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詳情內(nèi)容
預(yù)包裝食品
預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。
容器
將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。
食品添加劑
為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
配料
在制造或加工食品時(shí)使用的并存在（包括以改性形式存在）于.終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。
保質(zhì)期
指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷(xiāo)售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
保存期
指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的.終日期；超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷(xiāo)售。
固形物
含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。
原則
一
食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。
二
食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
三
食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國(guó)家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
四
食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。
標(biāo)注內(nèi)容
食品名稱(chēng)
一、 必須采用表明食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
二、 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱(chēng)時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)。
三、 無(wú)上述規(guī)定的名稱(chēng)時(shí)，必須使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱(chēng)或俗名。
四、 在使用“新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)”、“牌號(hào)名稱(chēng)”或“商標(biāo)名稱(chēng)”時(shí)，必須同時(shí)使用5.1.1條中規(guī)定的任意一個(gè)名稱(chēng)。
五、 為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱(chēng)前附加或在食品名稱(chēng)后注明相應(yīng)的詞或短語(yǔ)。
配料表
一、 除單一配料的食品外，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。
二、 配料表的標(biāo)題為“配料”或“配料表”。
三、 各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。
四、 如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱(chēng)，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱(chēng)，其加入量小于食品總量的25%時(shí)，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。
五、 各種配料必須按5.1條的規(guī)定使用具體名稱(chēng)。食品添加劑必須使用GB 2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱(chēng)或種類(lèi)名稱(chēng)。
六、 當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí)（指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等），為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用“原料”或“原料與配料”代替“配料”，并按5.2.1.2條的規(guī)定標(biāo)注。
固形物含量
5.3.1 必須標(biāo)明容器中食品的凈含量，按以下方式標(biāo)明：
a. 液態(tài)食品，用體積；
b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量；
c. 半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積。
5.3.2 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。
5.3.3 同一容器中如果含有互相獨(dú)立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾件食品時(shí)，在標(biāo)明凈含量的同時(shí)還必須標(biāo)明食品的數(shù)量。
5.4 制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷(xiāo)售單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱(chēng)和地址。
進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（指香港、澳門(mén)、臺(tái)灣）名及總經(jīng)銷(xiāo)者在國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱(chēng)和地址
指南
5.5.1 必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。
5.5.1.1 日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日?
5.5.1.2 可以采用下列方式之一標(biāo)明保質(zhì)期或保存期：
a．“.好在……之前食用”，或“.好在……之前飲用”（用于保質(zhì)期）；
“……之前食用.佳”，或“……之前飲用.佳”（用于保質(zhì)期）；
“……之前食用”，或“……之前飲用”（用于保存期）。
b．“保質(zhì)期至……”；
“保存期至……”；
c．“保質(zhì)期……個(gè)月”。
“保存期……個(gè)月”。
5.5.2 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏方法。
等級(jí)
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級(jí)。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
必須標(biāo)明產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)。
特殊標(biāo)注內(nèi)容
5.8.1 經(jīng)電離輻射線(xiàn)或電離能量處理過(guò)的食品，必須在食品名稱(chēng)附近標(biāo)明“輻照食品”。
5.8.2 經(jīng)電離輻射線(xiàn)或電離能量處理過(guò)的任何配料，必須在配料表中加以說(shuō)明。
6 允許免除標(biāo)注內(nèi)容
6.1 當(dāng)容器的.大表面的面積小于10cm2時(shí)，除香辛料和食品添加劑外，可免除5.2和5.5～5.7條的內(nèi)容。
6.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個(gè)月以上的食品，可以免除保質(zhì)期或保存期。
6.3 進(jìn)口食品可以免除原制造者的名稱(chēng)、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
7 推薦標(biāo)注內(nèi)容
7.1 批號(hào)
由食品的生產(chǎn)或分裝單位自行確定方法，標(biāo)明食品的生產(chǎn)（分裝）批號(hào)。
7.2 食用方法
為保證食品的正確食用，可以在標(biāo)簽上標(biāo)明容器的開(kāi)啟方法、食用方法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對(duì)消費(fèi)者有幫助的說(shuō)明。必要時(shí)可以在標(biāo)簽之外單獨(dú)附加說(shuō)明。
7.3 熱量和營(yíng)養(yǎng)素
可以按GB 13432的規(guī)定，標(biāo)明熱量和營(yíng)養(yǎng)素的含量。
8 基本要求
8.1 食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)。
8.2 食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。
8.3 食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡(jiǎn)要、醒目。文字、符號(hào)、圖形應(yīng)直觀(guān)、易懂，背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色。
8.4 食品名稱(chēng)必須在標(biāo)簽的醒目位置。食品名稱(chēng)和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。
8.5 食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。
8.5.1 可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音，但必須拼寫(xiě)正確，不得大于相應(yīng)的漢字。
8.5.2 可以同時(shí)使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字。
8.6 食品標(biāo)簽所用的計(jì)量單位必須以國(guó)家法定計(jì)量單位為準(zhǔn)，如：
質(zhì)量單位：g或克，kg或千克；
體積單位：mL、ml或毫升，L或或升。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織的起草工作組負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜朋、裴山、李志強(qiáng)、李家瑞、陳瑤君、郝烴、李紅兵。
本標(biāo)準(zhǔn)參照采用FAO/WHO食品法規(guī)委員會(huì)（CAc）CODEX STAN 1-1991《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。
9食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注和不得標(biāo)注的內(nèi)容
食品標(biāo)簽中必須標(biāo)識(shí)的內(nèi)容：醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的；經(jīng)過(guò)電離輻射或者電離能量處理過(guò)的；屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；按照法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說(shuō)明的。
食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列內(nèi)容：非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的；文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的；其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。 [1]
附則
附：
國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)食品標(biāo)簽的新規(guī)定
從2000年1月1日起，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中的5.2.2條將采用新條文。新條文規(guī)定5.2.2條各種配料應(yīng)按5.1條的規(guī)定使用具體名稱(chēng)。食品添加劑應(yīng)使用GB2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱(chēng)或種類(lèi)名稱(chēng)；其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)明具體名稱(chēng)。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提醒國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)和進(jìn)口食品的經(jīng)銷(xiāo)商：從2000年1月1日起，凡在中國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售的所有食品包裝的標(biāo)簽配料表中的甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標(biāo)明GB 2760中允許添加的具體名稱(chēng)。如糖精鈉、苯甲酸、焦糖色，現(xiàn)在可以標(biāo)為甜味劑、防腐劑、著色劑，到2000年1月1日起就必須標(biāo)為糖精鈉、苯甲酸、焦糖色。
